偷懒自创中西合壁的意式菠菜芝士饺

<><IMG src="http://files.xici.net/d33007474.0/p4.jpg" border=0><BR><BR>版内消失了近一个月，年底忙得不可开交，现在总算告一段落了。接着来做美食犒劳自己！<BR><BR>话说某天突然很想吃菠菜芝士馅的RAVIOLI，就是意式小饺子，一般形状都是方的，但是也吃到过圆的或者半圆的。反正不管形状如何，味道一样啦。<BR><BR>想到3年前在意国旅行时买得的一个小的意面机还没用过，于是找出来准备一试身手。买的时候没大留意机器的功能，我以为就是一边倒配料，另一边意粉自己可以出来的。仔细看过使用说明才发现，面团还是要自己揉的！想起上次自己烙饼揉面揉得我两天胳膊都抬不动，又联想起意国的大婶们那壮硕的双臂大约就是揉面成就的，顿时我就毫不犹豫地收起家伙了。可我还是很想吃，怎么办呢？馅料很简单，问题就是这个皮怎么办？和中式饺子不同，意式饺皮都是面粉和鸡蛋做的，所以担心用中式饺皮替代的出品口感比较奇怪。环顾厨房，眉头一皱，计上心来——我可以吊蛋饺皮啊，不也一样是嫩嫩的嘛。主意拿定，就开始做了。<BR><BR>1、馅料。这个意式饺的馅子是用这些材料做的：<BR>半斤开水汆好的菠菜，切碎，30克左右的牛油，60克左右的帕莫森芝士，擦成丝，一个鸡蛋打散，适量的盐和黑胡椒粉<BR><BR>做法：小火，在锅内融化牛油，加菠菜末拌匀，之后加入芝士丝、盐和胡椒粉，尝尝味道合适了，再加入打好的鸡蛋搅拌均匀即可。<BR><IMG src="http://files.xici.net/d33007474.0/p1.jpg" border=0><BR><BR><BR>2、饺皮材料：鸡蛋2只打散，有一两片肥的生猪肉就很简单了，如果象我一样一穷二白，要肥肉没肥肉要刷子没刷子的话，可以用普通植物油，再来几张面纸巾。<BR><BR>小学的时候就学会了在除夕帮爸爸妈妈吊蛋皮做蛋饺，现在做起来还是很麻利的。小火，拿纸巾在一个中式不锈钢汤勺里擦点油（肥肉最简单，用筷子夹着，在勺内均匀地一抹）听见滋滋声，倒一点蛋液（一汤匙的样子）在勺内，转动手柄使蛋液均匀地摊在勺子表面，然后用筷子夹些馅料放在蛋皮中央，用筷子揭起一边蛋皮，轻轻覆在另一边上，再用筷子戳几下略略封口。一个饺子就成功啦。这个过程很快，所以两个人吃的饺子我一会就做好了，要比揉面醒面简单许多。sorry因为我一个人做，没办法拍过程只能秀一下结果：<BR><IMG src="http://files.xici.net/d33007474.0/p2.jpg" border=0><BR><BR><BR>3、饺子做好后，可以上蒸锅蒸10分钟，也可以象我这样别出心裁地进烤箱烤10分钟，当然要是图省事也可以入微波炉转2分钟，加热的目的是为了使菠菜和芝士味道混合得更充分。浇的汁是奶油芝士味的。材料：30克牛油，15克面粉，一杯牛奶，一茶匙法式芥末酱（也可以不用），两汤匙已擦好的帕莫森芝士。做法：在锅内融化牛油后，筛入面粉炒半分钟。然后把锅放在桌上，一边缓缓倒入牛奶一边搅拌均匀，再把锅重新放回炉子上。煮开后小火熬3分钟，中途时常搅拌。最后加入芥末酱和芝士，试味后浇在热饺子上，大功告成！<BR><BR>薄薄的蛋皮裹着鼓鼓的馅料。爱芝士的我吃起来特别满足，口味又香又醇厚，打一巴都不舍得吐出来哦！
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<DIV><IMG src="http://files.xici.net/d33007474.0/p3.jpg" border=0></DIV>

<FONT face=楷体_GB2312 color=#ff0000 size=4>真滴是LZ自创滴？怀疑~~~~</FONT>

不错耶，好诱人～～｀｀｀｀

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>☆满天星☆☆</I>在2005-12-11 23:22:12的发言：</B><BR>不错耶，好诱人～～｀｀｀｀</DIV>
<p>老婆学下哦,偶等着尝你的手艺哦~

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>落雨飘花</I>在2005-12-11 23:26:31的发言：</B><BR><BR>
<>老婆学下哦,偶等着尝你的手艺哦~</P></DIV>
<><FONT face=楷体_GB2312 color=#ff0000 size=4>是你教她吗？既然是你滴自创~~~~~应该先尝你滴手艺~~~~</FONT></P>