[推荐]自制风味卤肉(图解)

<p align="center"><img alt="" hspace="0" src="http://whnews.cn/images/2006-03/15/xin_43030315144931219794191.jpg" align="baseline" border="0"/></p><p>　　</p><p>　　佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油等等（超市有售) <br/></p><p align="center"><img alt="" hspace="0" src="http://whnews.cn/images/2006-03/15/xin_43030315144979627048192.jpg" align="baseline" border="0"/></p><p align="center">主料： 五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头。</p><p>　　</p><p align="center"><img alt="" hspace="0" src="http://whnews.cn/images/2006-03/15/xin_44030315144934320454193.jpg" align="baseline" border="0"/></p><p align="center">烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。 </p><p align="center"><img alt="" hspace="0" src="http://whnews.cn/images/2006-03/15/xin_4403031514497812776194.jpg" align="baseline" border="0"/> <table align="left"><tbody><tr><td><span id="adv_div_default" style="DISPLAY: none;"></span></td></tr></tbody></table></p><p align="center">滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。</p><p align="center"><img alt="" hspace="0" src="http://whnews.cn/images/2006-03/15/xin_45030315144921829357195.jpg" align="baseline" border="0"/></p><p align="center">炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒</p><p align="center"><img alt="" hspace="0" src="http://whnews.cn/images/2006-03/15/xin_4503031514496713105196.jpg" align="baseline" border="0"/></p><p align="center">注意不要烧焦了，炒成金黄色。 <br/></p><p align="center"><img alt="" hspace="0" src="http://whnews.cn/images/2006-03/15/xin_46030315144909315390197.jpg" align="baseline" border="0"/></p><p align="center">把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。</p><p align="center"><img alt="" hspace="0" src="http://whnews.cn/images/2006-03/15/xin_46030315144954610633198.jpg" align="baseline" border="0"/></p><p align="center">加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面</p><p align="center"><img alt="" hspace="0" src="http://whnews.cn/images/2006-03/15/xin_47030315144900020946199.jpg" align="baseline" border="0"/></p><p align="center">盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！</p><p align="center"><img alt="" hspace="0" src="http://whnews.cn/images/2006-03/15/xin_4703031514494373405200.jpg" align="baseline" border="0"/></p><p align="left">     好了！热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。 </p><p>     把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。</p>

我蛮爱吃卤肉的

太肥了

<p>晕，看见的吃</p><p>都感觉肚子饿了</p>

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>蓝灵</i>在2006-4-19 11:27:29的发言：</b><br/><p>晕，看见的吃</p><p>都感觉肚子饿了</p></div><p></p>要不要我做给你吃！！！呵呵……