丫丫。。今晚推荐菜（炒青菜）

草莓圣代 · 发表于 2010-3-7 23:08:05

今天起来晚了，所以没准备什么菜，只好炒盘青菜了，，

转身的时候被弟弟夹去了好大一份，没办法，只剩这么点了。。

不说了，上图：

tuzki · 发表于 2010-3-7 23:13:56

青菜

话说我八九岁的时候就开始炒了

楚柳晴 · 发表于 2010-3-7 23:14:50

福州妞。很少有会做饭的。你真贤惠呀。

卡琦布 · 发表于 2010-3-7 23:22:16

姐姐继续给个做法虽然说挺简单的我每次都炒不好

草莓圣代 · 发表于 2010-3-7 23:23:13

引用第2楼楚柳晴于2010-03-07 23:14发表的 :
福州妞。很少有会做饭的。你真贤惠呀。

呵呵，怎么知道我是福州的呀。不过是县城的，不是五区的，话说我们这的女的可都是贤惠的咧。。。

草莓圣代 · 发表于 2010-3-7 23:34:03

引用第3楼卡琦布于2010-03-07 23:22发表的 :
姐姐继续给个做法虽然说挺简单的我每次都炒不好

炒青菜其实是看似容易其实不简单的一道菜，
炒青菜的最高境界是成菜色绿、口感脆、没有生的味道，而且要有滋有味。
要做到这些，火候的掌握很重要，除了平时那样炒之外呢，其实还有一个很重要的就是勾芡啦。

绝密勾芡比例，现在在此泣血奉上：
用浓度比较低的淀粉水勾芡，约1/4汤勺淀粉+4汤勺水的比例。这样的勾芡可保证青菜绿又脆，又有口感。

失败的青菜就是这个样子的了；

加菲猫 · 发表于 2010-3-7 23:39:09

炒菜我还行

不得不帅 · 发表于 2010-3-7 23:40:23

楼主去申请个天天饮食专版吧，也好与广大厨娘尽情切磋

草莓圣代 · 发表于 2010-3-7 23:40:50

引用第6楼加菲猫于2010-03-07 23:39发表的 :
炒菜我还行

加菲厉害咯。。。

草莓圣代 · 发表于 2010-3-7 23:42:30

引用第7楼不得不帅于2010-03-07 23:40发表的 :
楼主去申请个天天饮食专版吧，也好与广大厨娘尽情切磋

呵呵，还没厉害到哪个境界呀。。。只是最近因为老妈不在家在家煮给弟妹吃，无聊就传图咯。。

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