我的第一次亲密接触

    这个长假和同学去了一趟泉州安溪，铁观音茶叶的产地，去呼吸了一下久违的清新空气。
: R5 p$ O: I) b    让我讶异的是，在那个四面环山并不算大的地方，几乎每个茶农家里都有价值数万的制茶机器。茶叶的制作要经历一套比较复杂的程序，大概只有亲身体验过的人会领略其中的深味吧。
    安溪有几个乡镇的茶叶比较出名，有曰祥华的，曰感德的，曰西坪的，不过据我当地的同学说，西坪已是过了气的老朽，鲜少有人再提及。这几年比较出名的要数祥华和感德，这两地茶叶的特色一是韵，二是香。我这次到的就是祥华，一个茶山葱茏，小溪缠绕的安宁之地。晚上到达山里面的时候，凉意袭人，中秋时分的几颗繁星拱一轮明月给四周铁一样漆黑厚重的青山增了几分生动，仿若没了虫唱也能以思秋悲怀的心情看待这周遭的一切。
    大早，站在阁楼上，推开门窗。眼界所到之处，除了山峦的氤氲，便是那些在山间采茶的人影。采茶人大都是戴着斗笠，披着头巾的女性，手法非常熟练地在如梯田状的茶园里起起落落。她们采下的那些碧绿的嫩叶叫做茶青，即是制作上品铁观音的最初原料。一般遇到茶叶的忙季，整个村落里的人们都会显得兴奋而紧张，靠天吃饭的行当，既包含了农人的辛酸，也寄寓着他们深切的期望。这个期望可以无限大，也可以无限小，但起码，没遇到天灾的时候，靠茶叶的收入已经完全够他们的生活开支，听说茶季过后闲暇时间他们当中还有剩些小钱的，便可以参与到类似六合彩的乡村赌博中去。具体怎样，我没见过，只听我的同学说他的村上有人借此发了大财，在村头盖起了大栋的房子，他的父母偶尔也会去赌一把。我想，这就是他们不同于一般城市人的娱乐吧。我也想过去押三五块钱，这倒是个新鲜刺激的活儿，比我说出爱漠菲这样的话还要刺激。那些淳朴憨厚的农村妇女根本不会说普通话，只会用闽南语和自己的同乡交流。不过在我的几天安溪生活中，他们说的“驾”这样的发音，我倒是通晓，就是叫你吃饭的意思，咋一听像赶马车，很有气势。她们家中的男人们此时都会聚在家里烘焙茶叶。从陡峭的山上运茶青下来也是男人们做的事，他们凭借娴熟的技术和不怕死的精神开着摩托车蜿蜒在羊肠小道，逶迤而下。这种危险的运送方式我有幸见识了两回，他们习以为常。这让我想到此前在华山上碰到的那些只靠一根扁担的平衡就能顺着狭路的边缘摸黑下山的挑山工，对于我恐怕是极限运动。茶青运回来首先要铺洒在干净的坪子上蒸发一下露气，也顺势吸收一些阳光的味道，这样做出来的茶才有厚重的韵味，原来阳光也可以入韵，倒也是惊闻。一般的农户家都有专门盛茶青的暗房，晒好的茶青被送到这里。房内有摇匀茶叶的专门竹笼，圆筒状，以机器带动匀速旋转，茶青倒入后反复摇滚，每次间隔十分钟，三次过后再收起晾到竹簸箕里。一层层地码起来，很像养蚕的房子。现在，这个茶青要在开着10°恒温的空调房里安静度过几个时辰了。
/ l4 t! h+ c. {% p! B  e3 C    我的同学家还是用的十多年前的老式炒茶炉，像马路上倾注沥青的铁斗，不紧不慢地转动，时而吭哧几声，炉下的柴火烧得倒“哔哔啵啵”甚是欢畅。据说这个炉子还是当年全村的唯一，他家靠这还收了不少乡民们租赁的费用，从他表情看来他还是有些自豪的资本。我很想补充一句：“人家现在都不用这个了，说明有了更先进的设备代替它。”我忍住没说，我向来都不是一个喜欢打击别人的人，而且传统的东西也自有它的好处。我就这样持着满腔的怀疑精神将晾好的茶青搬来，等着他的老爹炒制。他老爹是个粗壮且皮肤黝黑的老茶农，年轻时在茶厂做过工人，所以对于和他一块合作我抱有良好的期待。炒茶的过程中，不可或缺的当然是一位经验老到的师傅，但还有一项重要工序需要我出马，那就是将炒出来的每一锅茶叶用布包好，在青石板上摔打，以达到茶叶匀整入味便于进一步加工的目的。虽然没啥技术含量，但我的嘴也没有半句怨言，只是我的腰和手臂怨声载道。本着自娱自乐的初衷，我将摔打茶叶的动作命名为“降龙十八甩”，尤其最后扬起布包砸下去的一瞬间，惊雷四起，地动山摇，我叫它“亢龙有悔”，威力甚大。至于还有很多其它后续制作过程，我就不赘述了，因为要耗去我大量的时间和别人太多的秘密。总之，我在茶叶从烘焙箱中拿出后的一刹那，看见了人类所有的美好。什么勤劳啊，智慧啊，都不足以形容，倒是希望我的原声叙述能吸引你们什么时候去实地考证一番。崇尚艺术是另外一回事，有选择地体验生活也不失做人的趣味。
  C  O% d* ]9 X& j! G- I    在安溪的时候还闻知某邻藏有二十年的铁观音，通称“陈年老铁”，是一种保存在岩洞或地窖中的较为贵重的名品。有这种茶叶的农人比较稀少，导致市面上一度炒作至昂贵的价格。或许在达官显贵的家中能碰巧喝到，我同学家倒也珍藏了一点点用以招待贵客，不过我也只喝到年份不久的而已。就好比品味红酒，也要有这个排场拿出来，这个陈年老铁倒是真有几分红酒的气息。对于品茶这点细琐事情，我本未深究，但越发的有了兴致，遂一步步地开始了解。会喝茶的人一般喜欢正味，又称原味，是地道的茶叶的味，就好比哈根达斯，不加色素，力求天然。至于很多比如消青，正酸，结酸，脱酸，重水，回甘等几类比较专业的词汇对应的茶味，要切实地喝过，来回地品味方可得悉其中奥妙。我的家乡湖南也产茶，是绿茶的一种，唤作“君山银针”，开水冲泡下来，整个茶身如毫针倒旋在水中，水色剔透莹碧，以此而得名。还有我在杭州亲眼所见所尝的西湖龙井，想必地道，也终是没有铁观音浓郁而回味悠长的后劲。这是外行话，并不影响你们的评定取向。

家里开的就是茶叶店

小小孩真

这个文笔，我的感觉像是，余秋雨的随笔

写的很好

可以适当的编辑一下~，摸头，游记没有研究，但是~走走停停，去一些让人舒服的地方。真的很幸福。

*-*
我又YD的进来了
   话说也是泉州的
$ S$ w3 O, @. y, D- X" d* R 述说的马马虎虎

对于版主称呼我为姑娘的行为我表示强烈愤慨，哥是货真价实的纯爷们！

我现在也开茶店，多多交流

想当年还真的发了一篇关于余秋雨的在《龙江青年》上，呵