【猫猫厨坊】❤ 自个在家做的二十道菜❤

        猫猫喜欢吃，也喜欢做吃的。上幼儿园时，我就会趁爸爸妈妈在午睡的空当偷偷炖蛋吃。后来，只要一放寒暑假，家里的午餐晚餐基本是我搞定了。但是以前比较随便，为了能够多上一会网，常常到了饭点才匆匆做饭，自然煮不出什么好吃的东西，经常被嫌弃。
       上大学后，也许是食堂的饭菜太不对味，我逐渐对吃的讲究起来，经常走街串巷寻找美食。再后来，我也把自己的胃养叼了，不满足于吃了二十几年的家常便饭，开始研究新的做法，新的菜品。毕竟，有很多东西，我们这辈子大概都没有机会尝到，但是只要我学会了，就可以犒劳自己的胃，大饱口福。
       去年底结束国考，我便开始了“无业游民”的日子。某日，跟老妈逛街时，心血来潮想煮“可乐鸡翅”，于是便买齐了材料，自己尝试了一番。结果大获成功，从此便一发不可收拾，每天花两三个小时研究菜谱，出门一定要买菜，有时候老妈都被我整烦了。
       每个人都有自己不同的喜好，自己觉得好，别人不一定也这么想，所以我便让外甥和表妹来我家试菜。每次看到他们大口大口地吃我煮的菜，心里就觉得非常满足。当然，我也有过不少失败的作品，也很羡慕那些心灵手巧的女生，猫猫在努力中，希望不久以后，我可以天天做出可口的饭菜。
       今天发的二十道菜，都是我这个月以来自己在家尝试的，可以拿得出手的，最受好评的作品。全都是处女作哦，也许卖相不是很好，但是味道确实不错呐。加我QQ的朋友们应该已经见过了，因为我每天都会在空间更新菜谱，希望论坛上的朋友们也会喜欢我做的菜。
       先来个小图汇总，下面有详细的制作方法。一百多张图片，一万多个字数，猫猫写得很辛苦，耐心看完吧。

  

主楼：热菜类
沙发：面食类
板凳：主食类
地板：零嘴类

热菜类

可乐鸡翅

材料：
鸡翅，可乐。
调料：
姜片，葱段，八角，酱油，白糖（白糖放一点即可，都是随意的）。
做法：
1、将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子。

2、坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了。

3、倒入可乐、酱油、八角、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。

4、汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。

猫猫有话说：炸的时候不要太久，鸡肉才会嫩。最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦。

金针牛肉卷

材料：
牛肉，金针菇，红萝卜，干香菇。
调料：
蒜，芹菜，姜末，料酒，黑胡椒粉，盐，生抽，老抽，鸡粉，糖，生粉，耗油。
做法：
1、将牛肉切成薄片，放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟。

2、萝卜切丝，金针菇去根，用少许蒜头起锅，放入锅中，加1/8茶匙盐调味略炒，不必炒至全熟。

3、用牛肉卷起红萝卜和金针菇，在牛肉的连接处穿进牙签固定。

4、加少许油，将牛肉卷煎透，不时转动位置，使其煎得均匀，表面出现焦黄时即可起锅放在碟中。

5、用蒜头起锅，将泡开的干香菇榨干水后下锅爆，闻到冬菇香味后，倒入50ml的水，煮10分钟，若水干可适量加水。用50ml水溶解1/2汤匙耗油，1/2汤匙生抽，1/2茶匙鸡粉，1/2茶匙糖，1/2茶匙生粉勾芡，试味调味，煮至芡汁的稠度可滴出长丝即可加包尾油关火。将煮好的芡汁淋在牛肉卷的表面上，撒上芹菜丁即可。

猫猫有话说：用牛肉把金针菇包起来的步骤真是太麻烦了，好在味道确实不错。一口吃掉一个，有牛肉的香嫩又有金针菇的脆滑，相当怀念的味道啊。

香橙排骨

材料：
香橙，排骨。
调料：
盐，生抽，味精，芝麻，蒜蓉，淀粉。
做法：
1、排骨用盐、生抽、味精腌制入味。香橙挖出果肉，做造型。挖出的果肉拿来榨汁，切橙皮碎和橙皮丝。

2、把橙汁倒进碗里，放入少许生抽、盐、糖、味精、淀粉做成勾芡。

3、排骨拍淀粉，热油，放入排骨炸至八成熟，捞出备用。

4、锅里热油，放入蒜蓉炒香，再放入炸好的排骨、橙皮碎、橙皮丝。

5、再把勾芡的橙汁倒入，煮至汁浓稠，关火装盘，洒芝麻。一般是撒白芝麻，家里没有白色的，我就撒了黑的。



猫猫有话说：做出来的排骨酸酸甜甜，还带着香橙的味道。

菠萝咕咾肉

材料：
猪里脊肉，菠萝，红椒，青椒，鸡蛋，淀粉。
腌制里脊肉需要的调料：
盐，生抽，胡椒粉，料酒各少许。
酸甜芡汁需要的调料：
番茄酱3汤匙，醋2汤匙，白糖2汤匙，生抽1/2汤匙，清水小半杯，水淀粉适量。
做法：
1、菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块。取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。

2、在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌渍片刻，腌制好的肉先裹一层蛋液。

3、沾匀淀粉，并用过滤网抖去多余的淀粉。

4、小奶锅内倒入适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄，炸好后捞出。再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。

5、炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉。看芡汁变粘稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉翻炒1~2分钟。

6、把这些食材均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。

猫猫有话说：菜谱里写着炸里脊肉要用面粉，可是经过尝试以及家里三个女人的一致商讨后，应该用淀粉炸出来的才好吃。菠萝的味道很不错，酸酸甜甜，很开胃。

花篮小炒

材料：
扁食皮，腰果（我买的是可以现吃的），火腿，玉米粒，胡萝卜，青豆，马蹄。
调料：
盐，油，酱油。
做法：
1、火腿、马蹄、胡萝卜切丁。馄饨皮两张叠在一起，放在模型中，捏成花篮的形状，放入冰箱冷冻30分钟。

2、锅中放油，烧至7成热的时候，把花篮放到漏勺中，炸至金黄色捞出备用。
3、锅中放少许的油，放入玉米粒、胡萝卜丁、青豆、马蹄丁，加少许盐翻炒，用酱油调色。

4、再加入火腿继续翻炒。

5、因为腰果是可以直接吃的，所以最后才加下去，炒几下就好了。最后再把内馅装到炸到的花篮里，大功告成。

猫猫有话说：炸花篮是最难的，刚开始我把花篮一个一个夹着炸，可是炸出来的样子都是变形的。后来我就把扁食皮放在漏勺上，一边炸一边用筷子整理形状。扁食皮炸五六秒就成形了，时间很短，而且油温也很关键，温度太高容易炸过头。这步做好了，下面那些就很好搞定了。扁食皮脆脆的，挺好吃。如果觉得味道有点淡，可以撒上一点椒盐。而马蹄的清脆与玉米、胡萝卜的甜香也是绝配。色香味俱全，也难怪小外甥这么喜欢吃了，一个劲地让我多夹一些给他。

牛肉芋仔

材料：
芋头500g，牛肉500g。
配料：
香叶1~2片，大葱半根，姜2片，蒜瓣1~2个（爱吃辣的可以加干辣椒），生抽，老抽，料酒，鸡精，盐，糖，淀粉。
做法：
1、芋头切块，下锅煮15分钟左右，筷子能插下去就可以捞起。

2、牛肉切薄片（切记纵切，否则煮不烂），加姜末少许、1汤匙淀粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、少许糖抓匀腌10分钟。

3、姜切丝、蒜切碎、葱切段、香叶洗净。锅内热油，下牛肉快炒至变色，先装盘备用。

4、再加少许油，下葱姜蒜香叶爆香（爱吃辣的，这时可以加上干辣椒），倒入切好的芋头。加少许料酒、1/2汤匙生抽、一点点盐翻炒一下，加一小碗水（因为最后的汁拌饭太好吃了），焖2-3分钟。再加入事先炒好的牛肉，翻炒均匀，最后加少许鸡精调味，即可出锅了。

猫猫有话说：据说这道菜是闽北菜，反正我在其他地方都没吃到，看菜谱里写得好像很好吃，所以就来尝试一番。味道确实很赞，那汤汁拌饭真的好吃极了。妈妈也说很不错，只是让我下次把芋头切大块一些，省得她老夹不起来。

火腿蛋肉卷

材料：
火腿，鸡蛋，肉片，白菜。
调料：
甜辣酱，盐，鸡精。
做法：
1、火腿切丁，肉片加酱油、盐、淀粉腌制一会，白菜梗切块切丁均可。白菜叶放入沸水里烫软，过下凉开水。鸡蛋加盐、鸡精、酱油、水打散，入油锅里煎，划成小片后盛上来备用。
2、原锅放油，下肉丝翻炒，肉丝变色了加火腿丁和菜梗下去翻炒，接着倒入炒好的鸡蛋片，一起翻炒，加点盐和鸡精调料后就盛在盘里备用。

3、材料准备好了，把白菜叶摊开，并在白菜叶上铺点炒好内馅，像折春卷皮那样折好菜卷。

4、加点甜辣酱或番茄酱味道会更好。

猫猫有话说：白菜最好选叶大梗小的，方便包食材，口感也更好。猫猫家里没有叶子够大的白菜，所以才把梗多留了些。

糖醋肉

材料：
猪肉，红椒，黄椒，马蹄，蛋清。
调料：
淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。
做法：
1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水，然后放入肉块拌匀。

2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。

3、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
4、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。只炸一次也是可以的，看个人喜好。

5、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

猫猫有话说：如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。味道真是好啊，早知道就多做点酱汁了，可以淋在米饭上。

面食类

马蹄猪肉馅馄饨

材料：
馄饨皮，马蹄，肉馅，葱花，虾皮，紫菜。
调料：
生抽2汤匙，料酒1汤匙，五香粉1茶匙，盐2茶匙，姜粉1茶匙，鸡精1茶匙，香油1/2汤匙。
做法：
1、马蹄3、4个去皮后尽在水中防止氧化。把马蹄切小碎丁，尽量的碎。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感。

2、肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀。

3、放入五香粉、姜粉、葱花搅拌均匀，最后加入半勺香油滋润一下肉馅。调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅。水不必加太多，太湿了不好包馄饨。

4、放上合适的内馅，把馄饨包好。

5、把汤碗准备好，放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底。锅中烧水煮熟混沌，盛到配好底料的汤碗中，最后点上几滴香油即可食用。

猫猫有话说：馄饨的包法是多种多样的，爱怎么包就怎么包。我的包法是：把对角的馄饨皮折到中央，重叠放在肉馅上，再把另外两角按一定的角度叠好，加一点清水，增加它的黏性，捏紧馄饨皮。猫猫是现学现卖的，以前只是把馄饨皮一捏就完事。妈妈说那样包起来不好看，所以就教了我这一种。

幸福钱袋-烧卖
     
材料：
内馅，面粉，温水。
调料：
葱姜末，盐，胡椒粉，味精，麻油，料酒。
做法：
1、前几天包扁食还剩下不少内馅，所以我就直接用了，也节省了不少时间。喜欢吃糯米烧卖的可以在馅中放入适量糯米，糯米洗净后要泡水4-5小时，然后上笼蒸熟。蒸熟后不要直接拌到生肉馅中，肉馅要加工一下才能拌入糯米：炒锅倒油烧热，爆香葱姜末，将要制成馅的食材入锅炒至半熟，加入调料关火，最后拌入蒸好的糯米，糯米馅就制作好了。
2、面粉边浇沸水边搅拌，和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟。

3、将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂。把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。再用擀面杖的一端压住面皮的边缘大约2厘米处，反复擀压就成了荷叶状的小面皮。

4、左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧。

5、摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可，为了防止粘锅可准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部。

6、蒸好的烧卖是不是很漂亮呀？好像一个钱袋一样，装满了幸福。

猫猫有话说就因为看到菜谱上的图太漂亮了，虽然没有任何经验，还是铆劲做了。第一次和面，第一次擀面皮，第一次包烧卖，没想到居然成功了。烧卖皮还相当Q，就是稍微厚一点，因为经验不足。但是这样的成绩已经乐坏我了，嘻嘻。

花式蒸饺-紫荆花饺、梅花饺

材料：
紫甘蓝，南瓜，面粉，胡萝卜，饺子内馅。

面皮做法：
1、南瓜切块蒸熟，碾成泥。紫甘蓝榨成汁，加两三滴白醋（为防止变色）。



2、分别用两种材料和成彩色面团（稍硬一些比较好），醒半个小时左右。

3、取一种面团，搓成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子，剂子按扁，擀成饺子皮。



紫荆花饺做法：
1、取一张面皮，放入馅，先捏成5个角。

2、然后把相邻的一个角（从角的一半处）和一条边两两捏合。

3、五个角都捏好后整理好花形即可。

4、最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘，也可以用屉布。上锅，大火，水开后10~15分钟即可。

梅花饺做法：
1、把面皮拍些面粉叠成五等份。

2、面皮反过来加馅。  

3、把五个角捏和。

4、再把反面叠起的部分翻过来成梅花样。

5、开水上笼蒸10~15分钟。

猫猫有话说：一个人从制馅开始奋斗六个小时所学会的两种花式蒸饺，一个有点像香港区旗的紫荆花，所以我叫它紫荆花饺，一个是梅花饺。有条件的话，可以用火龙果皮或者水蜜桃味的QQ糖制作出粉红色的面皮，这样就更像梅花了，而且形象更讨喜。

猫耳朵

材料：
面粉，青豆，玉米，胡萝卜，鸡蛋。
调料：
盐、鸡精、水淀粉。
做法：
1、将面团揉成长条，用刀切成大小均一的小剂子。

2、在做寿司的卷帘上撒些薄面，然后取一个面剂，用大拇指先向下按压，然后往前轻轻一碾，一个“猫耳朵”就成型了。用竹帘碾压出来的“猫耳朵”有漂亮的花纹，在案板上做也可以，只是没有纹路而已。动作很简单，熟能生巧，一会儿就能碾好一小盆，可以撒些面粉，避免粘连。

3、准备一锅水，烧开后将“猫耳朵”汆烫一下，漂浮起来就说明差不多熟了，捞出后过凉水备用。另外准备一锅水，有高汤的话更好，煮沸后依次加入蔬菜和“猫耳朵”，临出锅前用水淀粉勾芡，加盐和鸡精调味，甩入蛋花即可。

猫猫有话说：“猫耳朵”是道咱大江南北都有的传统面食，只不过各地叫法不同，做法也略有差异。杭州百年老店“知味观”里就有这道名点，传说还是乾隆皇帝下江南时流传下来的小吃。别小看了这一碗面疙瘩，讲求的是用鸡汤熬煮，里面还要加入虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片，光是听这一堆用料，就能想见其鲜美的滋味。自己家里当然做不到如此讲究，简单点就好啦。

四喜蒸饺

材料：
烫面团，饺子内馅，青豆，胡萝卜，玉米，香菇。
做法：
1、取适量面粉，用开水和成面团，醒半个时后制作成大一点的饺子皮。青豆，胡萝卜，玉米，香菇焯水备用。

2、将饺子皮包入少许馅料，像包饺子一样先对折，捏紧。

3、再将另外两边按照同样的方法捏紧。

4、把相邻两边的皮捏在一起，折出四等分方格。

5、每格填入一种颜色的馅料，这样一个漂亮的饺子就做成了。

6、做好后放入蒸锅蒸10-15分钟，取出即可食用。

猫猫有话说：我的经验是，饺子皮要大一点，这样才能装下四种蔬菜。面皮稍硬一些，捏出来的饺子不易变形，比较美观。猫猫这次做的饺子，蒸完就有点塌了。

主食类

炸酱面

材料：
3两（150克）五花肉，5朵干香菇，一个小冬笋，生面。
调料：
葱，姜，蒜，料酒，老抽，盐，淀粉，甜面酱。
做法：
1、将材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。

2、在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒，将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒。

3、加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以，甜面酱比较适合我们南方人口味），放入酱后和肉末炒匀。

4、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色。

5、最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度。

6、水烧开后下面煮熟，捞起时用凉水过一遍，加入酱汁和芹菜碎即可。

猫猫有话说：不是我夸口，这道炸酱面的味道很不错，不比外面卖的差。食谱里写的冬笋，这次因为准备不足没有放，加上去效果会更好。妈妈一边吃炸酱面，一边让我多做一些酱，可以拌饭拌粥吃。

酸辣粉

材料：
红薯粉（银芋粉丝）、猪肉末、花生、黄豆、生菜、芝麻。
调料：
姜末、蒜泥、花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、红油、葱花。
做法：
1、把红薯粉（银芋粉丝）在水中泡软。把花生和黄豆炒熟，花生去皮，如果不喜欢吃整颗的，可以碾碎。猪肉末腌制后炒香备用（加上芽菜一起炒，味道更香）。

2、将姜末、蒜泥、花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、红油搅拌均匀成调味汁备用。

3、锅中烧热油，下葱末炒香后加清水煮沸，将泡软的粉条、生菜放入锅中煮熟捞起，用清水冷却（这样粉条会更Q，更有嚼劲，如果觉得麻烦可以把这个步骤省去）。

4、把粉条和生菜盛入碗中，倒入调味汁，浇汤汁（可以是高汤汁，也可以是刚才煮面用的水），撒上花生、黄豆、芝麻、肉末及葱花即可。

猫猫有话说：一直都挺喜欢吃酸辣粉的，所以就试着自己做。总体还算成功，不过还是有可以改进的空间，有了这次的经验，相信下一回会做得更好。

台湾卤肉饭

材料：
五花肉，洋葱（实在买不到红葱头），水煮蛋，生菜（上海青也行），干香菇，虾米。
调料：
姜末，蒜末，生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，盐。
做法：
1、五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。洋葱或是红葱头，洗净后切碎。准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。

2、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄。这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。

3、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

4、大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中（家里的砂锅太大了，所以我只换了一个小锅），转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。（炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~)

5、最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的生菜叶，切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。

猫猫有话说：我不敢吃肥肉，所以专挑瘦肉配饭。卤好的汤汁真的太棒了，还没出锅妈妈就说闻到了香味。平时吃饭慢悠悠的猫猫没几口便扒完了一大碗，特别有胃口。

零嘴类

山药泥沙拉盅

材料：
山药1小块，黄瓜（最好选用大而直的黄瓜，最好粗细差不多），胡萝卜，玉米，青豆，马蹄。
调料：
沙拉酱，盐。
做法：
1、将山药洗净后去皮切块，直接放入蒸锅中蒸熟，然后取出捣成泥。（直接放到蒸屉上就可以了，不用放到小碗中蒸，以免出水，更不要拿来煮，那样口感也不好。）

2、蒸山药的时候可以处理黄瓜，将切好的黄瓜段的中间部分挖空，至于用什么工具挖，就要你自己想了，反正不会是什么专业的工具。

3、把胡萝卜、玉米、青豆、马蹄切成丁，下水焯一下。将山药泥、蔬菜丁、沙拉酱、盐混合搅拌均匀，用裱花的工具填到黄瓜盅里就可以了。

4、没有裱花工具，可以用保鲜膜或是保鲜袋，把山药泥放到保鲜膜或保鲜袋中，像蛋糕店的糕点师傅挤奶油那样操作就可以了，别忘了用剪子剪个小口。至于造型，做成什么样都可以，或者你觉得别的食物更适合做盅，也可以替换着来。

猫猫有话说：一直很喜欢吃沙拉的，但是把山药做成沙拉还是第一次尝试。外甥说这是小蛋糕，把我给逗的。

水晶皮冻

材料：
猪蹄，青豆，玉米，胡萝卜。
调料：
盐，醋，生抽，蒜末，香油，八角。
做法：
1、将青豆，玉米，胡萝卜在沸水中焯一下。  

2、买回的猪皮刮洗干净（刮好大概0.5厘米厚，一定要尽量把油刮掉哦）。洗净的猪皮入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡10分钟，继续把未刮净的猪油刮掉。

3、继续煮猪皮，煮到很软的时候切成小块，放到搅拌机里搅成碎，越细越好。

4、搅完的猪皮就像糊一样，而且很快就会凝固。把猪皮糊倒回锅里继续煮，水不要多，比猪皮糊多一倍就好。放入八角（等会要捞出），一点点盐调味，边煮边搅拌，等到水沸开时就可以关火。
5、找来一个深点的容器，先在容器内垫上一层保鲜膜（为了方便取出切块），然后将放凉的猪皮汤和蔬菜丁倒入容器内，待它稍稍凝固一下，然后将保鲜膜覆盖好，放入冰箱冷藏。

6、等猪皮冻彻底凝固之后就可以取出食用了，一般2-3个小时就可以凝固，也可以放置一个晚上，第二天再食用。吃的时候，将醋，生抽，蒜末，香油拌匀成味汁蘸食。

猫猫有话说：这道菜吃起来非常非常的Q，用筷子基本夹不断，都是用刀切块的！怕胖的MM们也是可以吃的，如果你把猪皮刮洗干净的话，清洗锅的时候根本不用一滴洗洁精，锅就可以洗得非常干净。这证明做好的猪皮冻只有胶质而没有什么脂肪。另外猪皮的营养价值就不用猫猫来啰嗦了吧？不舍得花大量的金钱买昂贵的化妆品，就给自己做这道水晶皮冻！既能养颜又能养胃，你说嘞？

玉米烙

材料：
玉米粒、生粉、玉米粉、白糖
做法：
1、把玉米粒煮熟，沥干水份。

2、加入生粉、玉米粉、白糖搅拌均匀。

3、锅里刷一点油，倒入玉米粒。凝固后再加点油，用小火煎5~6分钟。

4、摆盘切块即可。

猫猫有话说：初试玉米烙，虽然没有外面卖的脆，却是香味十足。

玉米布丁

材料：
鸡蛋2只，牛奶200毫升，玉米粒50克（其中20克用来表面装饰），糖粉30克（白糖用搅拌机搅拌成粉）。
做法：
1、将鸡蛋打散（只需打散，可千万不要打发喔）。

2、在打散的鸡蛋中加入牛奶，轻轻搅拌。

3、加入糖粉，用筷子顺着一个方向将牛奶和糖粉搅拌均匀（一定要顺着一个方向）。

4、用细的漏网把搅拌均匀的蛋液过滤两遍，做成布丁液。加入30克玉米粒，并顺着一个方向搅拌均匀。把搅拌均匀后的布丁液倒入杯子或碗中。

5、有烤箱的，就在烤盘里注入热水，热水的深度约1CM左右，放进预热好的烤箱里，下层，160度，40分钟左右。没有烤箱的，就像猫猫一样，把杯子用保鲜膜覆上，放入蒸锅中蒸熟，12分钟左右。

6、既简单又美食的布丁就出炉了。

猫猫有话说：特别适合当成宝宝辅食，小外甥很喜欢的小零嘴，没几口就吃完啦。还可以做成焦糖布丁哦，方法也是差不多的。

       暂时更新到这，身边已经有一些朋友在我的影响下喜欢上烹饪了，这是我最值得骄傲的地方。如果有兴趣的话，大家也可以尝试哦！

终于整理完了，好辛苦。其实最好是去我空间看，为了发到论坛上，我把所有的图都改小了，空间里的图片是清晰大图。

哇，好女人，赶快来个男的把她娶了！！！

加菲好强大


谁娶了你就有口福了

好吧 这又是精华贴  谁能娶了加菲  那下半辈子就不用愁啥咯～～～

妹妹怎么能这么贤惠啊。。惭愧。。。

好长  竟然看完了~