[分享]中国十大出名怪吃

猎杀 · 发表于 2006-5-17 02:47:50

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赛熊掌: 　　 　　熊掌味美，却因熊是保护动物而不能吃。有高手用老水牛蹄反复烧燎及洗，去蹄壳，再烹成如真熊掌差不多之赛熊掌可一慰馋吻 石子馍: 　　 　　这种陕西名食，水面、酵面两掺，加精盐、碱、熟猪油和鲜花椒叶揉匀和成面团，擀成圆饼。选如栗子大小的鹅卵石放入平底锅烧热，取出一半，放入面饼，再将另一半烫石子盖在上面，加盖，上烫下烙，直至饼熟。虽饼高低不平，但因受热均匀，不生不焦，味道很好。 宁化老鼠干: 　　 　　闽西有风味特色八大干，即连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、宁化辣椒干、长汀豆腐干。其中宁化老鼠干，系立冬后捕得田鼠、山鼠，经蒸煮、脱皮、剖腹，去肠肚后，将肉、肝、心共置于盛有米饭或细糖的热锅中熏烤成干。光亮透红的鼠干味香可口，烹成爆炒地猴等佳肴，为筵上名品。老鼠干也是出口佳品。 一片柔肠和肝胆相照: 　　 　　闽西山区农民宰了年猪，将一副大肠洗净、沥干，一片片切入沸滚的油锅。炸得脆脆的，蘸盐吃，唤作一片柔肠。另将一叶猪肝连胆洗净，放去半个胆的苦汁，另一半让它渗入猪肝。然后风干，切成大片，蒸熟，再改刀切小片，供吃。这种入口苦、回味甘的猪肝，唤作肝胆相照。独蒜炖干贝: 　　 　　用川产之味独蒜（不分瓣）一只放入盅中，上放五、六粒发过洗净之干贝，高汤炖四、五小时，食时弃干贝而食蒜。因蒜多作配料，故此菜为反客为主之一例。张大千创制。 焐豆腐焐萝卜: 　　 　　此为婺源冬至时所食之名菜。油、盐、葱、姜分别炒豆腐及萝卜，配料有肉丁、开洋等。再将干米粉下锅同炒至成糊状（防焦）即可起锅。趁热猛吃，味鲜、烫，可带泪微笑。 腊桥—鸭尾（屁股）: 　　 　　鸭尾风干，蒸熟，切片。人不知为何物，争相赞誉之。另日本人喜将五、六只鸡尾用竹签串好，入油锅氽熟，发脆。看球时手持一串，看到好球，叫一声，吃一个。 混合双打: 　　 　　冬日，将羊肉拆骨，和拆骨野鸭同煮，至烂，冻在一起，切片，如羊糕供食。当年我囫囵吞之。主人问何物，答曰不知，可能有羊肉及不知名之肉，故而鱼+羊=鲜。复令我蘸黄酱（不知乃山东芥末），辣味冲脑，涕泪俱出，感冒立愈。 什拼: 　　 　　　一说席饼。初到黄岩，摊档处处有之。将肉馅、豆芽、蛏子肉、红烧肉、蛋皮……等十样菜肴，卷入大张春卷皮子中，一头封煞，一头打开，浇入肉卤，咬吃。另用绿豆面碎汤过过。此汤用牛肉干丝（牛肉干泡软后成丝状）、蛏子肉及绿豆线粉煮成，极鲜。 人造海蜇皮: 　　 　　白木耳受潮后，如在阳光下晒干，再难煮烂。可在开水中略煮后，切碎，以葱姜末加酱麻油拌食，浇一点点醋，味道则象海蜇。但这种人造海蜇，绝对不会塞牙，也无咬不动之虞，老年无齿之徒尽可大嚼。

搭搭 · 发表于 2006-5-17 03:49:43

[em02]

小希 · 发表于 2006-5-17 04:52:16

宁化老鼠干: 　　 　　闽西有风味特色八大干，即连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、宁化辣椒干、长汀豆腐干。其中宁化老鼠干，系立冬后捕得田鼠、山鼠，经蒸煮、脱皮、剖腹，去肠肚后，将肉、肝、心共置于盛有米饭或细糖的热锅中熏烤成干。光亮透红的鼠干味香可口，烹成爆炒地猴等佳肴，为筵上名品。老鼠干也是出口佳品。 <img alt=\"图片点击可在新窗口打开查看\" src=\"http://bbs.zzsy.com/skins/default/filetype/bmp.gif\" border=\"0\" style=\"CURSOR: pointer;\"/>此主题相关图片如下： <a id=\"ImgSpan\" href=\"http://bbs.zzsy.com/UploadFile/2006-5/200651618432724488.bmp\" target=\"_blank\"><img alt=\"图片点击可在新窗口打开查看\" src=\"http://bbs.zzsy.com/UploadFile/2006-5/200651618432724488.bmp\" border=\"0\" style=\"CURSOR: pointer;\"/></a> 一片柔肠和肝胆相照: 　　 　　闽西山区农民宰了年猪，将一副大肠洗净、沥干，一片片切入沸滚的油锅。炸得脆脆的，蘸盐吃，唤作一片柔肠。另将一叶猪肝连胆洗净，放去半个胆的苦汁，另一半让它渗入猪肝。然后风干，切成大片，蒸熟，再改刀切小片，供吃。这种入口苦、回味甘的猪肝，唤作肝胆相照。 <img alt=\"图片点击可在新窗口打开查看\" src=\"http://bbs.zzsy.com/skins/default/filetype/bmp.gif\" border=\"0\" style=\"CURSOR: pointer;\"/>此主题相关图片如下： <a id=\"ImgSpan\" href=\"http://bbs.zzsy.com/UploadFile/2006-5/200651618432760057.bmp\" target=\"_blank\"><img alt=\"图片点击可在新窗口打开查看\" src=\"http://bbs.zzsy.com/UploadFile/2006-5/200651618432760057.bmp\" border=\"0\" style=\"CURSOR: pointer;\"/></a>这俩都是闽西出名的~~偶觉得老鼠干很好吃的说

猎杀 · 发表于 2006-5-17 19:50:06

看着好象很好吃但是但不敢

jolinjj · 发表于 2006-5-17 20:20:34

老鼠干..不能接受的说..- -|||

jolinjj · 发表于 2006-5-17 20:24:46

<img alt=\"图片点击可在新窗口打开查看\" src=\"http://bbs.zzsy.com/UploadFile/2006-5/200651618432799573.bmp\" border=\"0\" style=\"CURSOR: pointer;\"/>不过这个我觉得不错噢..很喜欢吃蹄子类的东西。.卡卡..[em02]

猎杀 · 发表于 2006-5-17 20:27:51

我的努力终于有结果了谢谢亲爱的可乐BS所有该BS的人哈

B仔 · 发表于 2006-5-18 00:19:36

BS誰呀？

xiaobao · 发表于 2006-5-18 02:10:14

哇哈哈``精华```比美食更有吸引力吗`？

落雨飘花 · 发表于 2006-5-18 02:36:01

老鼠干好吃哦，可以偶老婆说现在有的是用毒滴，不安全

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