西点制作``MM过来学了用甜点把情敌变胖

<table class="t_msg" cellspacing="0" cellpadding="4" border="0"><tbody><tr><td class="line" valign="top" height="100%" style="ADDING-TOP: 10px;"><a title="评分 0" href="http://www.17look8.com/bbs/misc.php?action=viewratings&amp;tid=43491&amp;pid=488991" name="pid488991"></a><div style="FONT-SIZE: 14px;">日式棉花蛋糕（新增杏仁燕麦饼干，芒果慕斯，CHESE菠萝派-在第三页） <br/><br/>--------------------------------------------------------------------------------<br/><br/>初次来些论谈，也来露一手<br/>非常细的一种蛋糕，一点都不亚于乳酪蛋糕，组织好细。太好吃了，就是有回缩的很利害，值的再试。<br/><br/>材料：黄油 30克，低粉40克，炼乳40ml，砂糖50克，全蛋一个，蛋清，蛋黄各一个。 <br/><br/>作法：1。黄油融化后，筛入低粉拌匀，再加入40ml炼乳拌匀。 <br/>2，加入一个全蛋和一个蛋黄拌匀，烤箱预热180度 <br/>3。拌好的蛋黄糊。 <br/>4。蛋白加砂糖，打至硬性发泡。 <br/>5。与蛋黄糊拌匀，倒入模具中，放在烤箱上层，180度上下火烤15分钟左右。（因为是小模具，所以时间特别短）</div></td></tr><tr><td><br/></td></tr></tbody></table><div style="FONT-SIZE: 14px;">自制草莓酱 <br/><br/>--------------------------------------------------------------------------------<br/><br/>这个草莓酱作出来真是跟麦当劳的那种一样，是新鲜的草莓作的哦<br/><br/>材料：草莓300G（去完叶子和蒂的重量），切成大约3mm厚<br/>糖200G<br/>柠檬汁1.5小勺（大约1/3个）<br/>兰姆酒1/2小勺（原谱是用白兰地）<br/><br/>作法：将所有材料放入小锅小火煮至粘稠状，大约半小时，熄火放凉装罐。（，刚开始要看着注意火的大小，等糖都化了之后，大约5~10分钟，搅一次）<br/>注：不要怕会粘锅，草莓会出水</div><div style="FONT-SIZE: 14px;"></div><div style="FONT-SIZE: 14px;"><div style="FONT-SIZE: 14px;">蜜豆抹茶麻糬 <br/><br/>--------------------------------------------------------------------------------<br/><br/>材料：麻糬粉100g,抹茶粉1小勺，水150CC，蜜豆50G（8个份量）<br/>另：玉米淀粉少许（手粉）<br/><br/>作法：将麻糬粉和抹茶粉拌匀，加水（不要一次全加，余一点，以免水份过多，揉搓均匀到无粉 <br/>粒，将蜜豆馅包入搓圆沾上点玉米淀粉，放入油纸托里。<br/><br/>蜜豆<br/><br/>材料：紅豆半杯，砂糖5大匙，蜂蜜2大匙。<br/>作法：紅豆放小锅裡，加入约2杯水，煮到紅豆熟软、沒有硬的夾心，然后开大火把汁收干，放入糖煮化（煮好的感覺是浓稠狀，勉強可以流动），熄火放涼之后加入蜂蜜拌勻即可。</div><div style="FONT-SIZE: 14px;"></div><div style="FONT-SIZE: 14px;"><div style="FONT-SIZE: 14px;">焦糖鸡蛋布丁 <br/><br/>--------------------------------------------------------------------------------<br/><br/>煮焦糖时煮多了，布丁里就没放糖，直接把余的焦糖加进去，颜色深了点，没想到还真好吃，焦糖味很重（以下的配方是我改过了，把糖改少了）<br/><br/>材料：　<br/>焦糖材料：50g。<br/>布丁材料：蛋黃3個，牛奶 360cc，糖50g<br/>吉利丁（Gelatine）15cc，水30cc。 <br/><br/><br/>做法：　<br/>1. 小锅以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入模型底部。<br/>2. 將蛋黃、牛奶与糖混合均勻，略煮一会儿，煮至糖溶解即可，不要煮滾。<br/>3. 把吉利丁粉与温水使之融解。加入做法2. 中，拌勻，过滤，倒入布丁模，稍涼后放入冰箱冷藏至凝固即可。<br/>4. 取出之後，压一压布丁边緣使空气進入，即可倒扣在盘子里食用。</div><div style="FONT-SIZE: 14px;"></div><div style="FONT-SIZE: 14px;"><div style="FONT-SIZE: 14px;">蜂蜜玉米玛芬 <br/><br/>--------------------------------------------------------------------------------<br/><br/>材料:<br/>a 奶油 1/2杯(融化)<br/>b 蜂蜜 4大匙 <br/>c 蛋 2個<br/>d 盐 1/2小匙<br/>e 牛奶 1/2杯 <br/><br/>f 中筋面粉 1+1/2杯<br/>g 玉米面粉3/4杯<br/>h 糖 大約1/2杯<br/>i 泡打粉 baking powder 2小匙<br/>j 罐頭玉米粒 4/5杯<br/><br/>做法: (烤箱預熱 375度f/ 190c. muffins模型中放上油纸杯，我用大号的）<br/>1. 用两個大碗分別混合湿料a~e及干料f~i.<br/>2. 將湿料加入干料. 稍微翻拌混合<br/>3. 加入 j 玉米粒. 用叉子稍微翻拌.<br/>4. 用湯匙舀入muffins模型中. (12個. 裝約2/3滿.).175~190度C. 烘烤20-25分钟. 至闻到香氣. 表面呈金黃色即可. <br/>5. 取出烤箱后將muffins放網架上2~4分鐘. 讓外壳湿气散出. 趁熱食用.</div><div style="FONT-SIZE: 14px;"></div><div style="FONT-SIZE: 14px;"><div style="FONT-SIZE: 14px;">红豆抹茶冰淇淋<br/><br/><br/>材料:<br/>a 牛奶 400 ml (或1+2/3杯)<br/>b 抹茶粉 15g(或3大匙)<br/>c 蛋黄 4个<br/>d 细砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌<br/>e 玉米粉 1大匙 <br/>f 鲜奶油 360ml (1+1/2杯)<br/>g 蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 100g (份量可随意. 注意整体甜度)<br/>冰淇淋<br/>做法:<br/><br/>1. 牛奶加热, 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌, 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均匀继续加热到液体冒烟.<br/><br/>2. 将蛋黄放在钢盆中, 加入糖, 搅拌混合约20秒<br/><br/>3. 将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀, 再加入剩余牛奶, 搅拌. 筛入一大匙玉米粉, 搅拌混合. <br/><br/>4. 将(3)放在炉火上, 边煮边搅, 煮至接近稠状.(如勾芡的薄浓汤状). 煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全凉.<br/><br/>5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状. 浓稠度和(4)类似. 然后与(4)混合均匀. 最后加入蜜红豆.<br/><br/>6. 将(5)倒入金属盒子内, 放在冰箱冷冻. 30~40分钟后取出搅拌, 将蜜红豆从底下捞起, 表面弄平, 重复约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化.</div><div style="FONT-SIZE: 14px;"></div><div style="FONT-SIZE: 14px;"><div style="FONT-SIZE: 14px;">杏仁燕麦酥饼 <br/><br/>--------------------------------------------------------------------------------<br/><br/>这个方子是杏仁燕麦薄饼，我自己改的，上面全用蛋白，我觉的蛋黄浪费了，所以用了全蛋，还增加了燕麦的份量，减少了杏仁的份量，阺低成本，不过杏仁我觉的已经很多。<br/><br/>我用低温烤了很久，好酥好脆！<br/><br/><br/>材料：<br/>1.快熟燕麦片 60G<br/>2.杏仁片 50G<br/>3.蛋 2个<br/>4.玉米粉 35G<br/>5.酥油 70G（溶化）<br/>6.糖 100G<br/>7.香草精 少许<br/><br/>作法：（烤箱预热150度）<br/>1.将蛋，糖搅拌到溶化，加入酥油，香草精<br/>2.将玉米粉，杏仁片，麦片加入到1拌匀。<br/>3.烤盘上铺上烤盘纸，舀面糊在烤盘上手沾点水整形。<br/>4.150度烤30-40分钟</div><div style="FONT-SIZE: 14px;"></div><div style="FONT-SIZE: 14px;"></div><div style="FONT-SIZE: 14px;"><div style="FONT-SIZE: 14px;">芒果慕斯 <br/><br/>--------------------------------------------------------------------------------<br/><br/>材料：<br/>1.芒果（鸡蛋芒果） 2个<br/>2.慕斯粉（中性） 50G<br/>3.鲜奶油 160g<br/>4.水 150G<br/><br/>5.水晶啫喱粉 5G <br/><br/>6.消化饼干 40G<br/>7.蜂蜜或牛油（溶化） 20G<br/><br/>作法：1.将消货饼干加牛油拌圴，手抓上去会成团，但捏一下又会松散开，压入模型，作成饼干底，放冰箱备用。<br/>2.将芒果去皮去核，留比较好看的果肉60G切成丁备用，其余加40ML水打成果泥。<br/>3.将75ML水烧开，加慕斯粉拌化（加煮加搅，要煮开） ，放一边待凉<br/>4.将鲜奶油打发，加入芒果泥，慕斯水，拌圴（不太好拌的太匀，我用电动打蛋器拌了一下）<br/><br/>4. 将慕斯糊倒入装有饼干底的模型中，把果肉摆在慕斯糊上。<br/>5. 将水晶啫喱粉加35G沸水拌化，均匀的倒在慕斯糊上，放冰箱2冷藏小时，即可食用。<br/><br/><br/>我的水晶面要拌化了就要倒进去，我倒的太慢了有的已经凝固了所以面上不太好看。</div><div style="FONT-SIZE: 14px;"></div><div style="FONT-SIZE: 14px;"><div style="FONT-SIZE: 14px;">CHESE菠萝派 <br/><br/>--------------------------------------------------------------------------------<br/><br/>材料：<br/>1.黄油 25G<br/>2.奶油CHESE 80G<br/>3.中筋面粉 80G<br/>4.椰蓉 10G<br/>5. 糖 50G<br/>6.牛奶 2.5大匙<br/>7.菠萝 半个（可用菠萝罐头，现在是新鲜菠萝季节，所以我用新鲜的）<br/>8.玉米淀粉少许，水50ML<br/><br/><br/><br/>作法：<br/>1.将黄油，奶油CHESE切小丁<br/>2.中粉筛入盆中，加入椰蓉，黄油和CHESE丁<br/>3.用勺子把大块黄油和奶酪压碎，，不压太碎，否则没有压次。<br/>4.加入20G糖拌圴，加入牛奶揉成面团。放保鲜膜醒10分钟。<br/>5.用杆面杖把面团杆成面皮，压入派模中。（我用的是反沾，脱底派模，所以不用刷油）<br/>6.用叉子在派皮上戳上细洞<br/>7.将菠萝摆在派皮上（菠萝事先切片泡水）<br/>8.将水40ML加糖煮化，加入玉米淀粉（加水10ML拌成糊）水，煮开，均匀的倒在菠萝上面，将菠萝压住即可。<br/><br/>9。放烤箱200度烤25分钟。</div></div></div></div></div></div></div></div>

<p>晕了.....</p><p>看不懂</p>

没有图片。.看了累..- -#

<p>确实晕</p>