这样吃鸡蛋最有害健康！

尨渁甡眀 · 发表于 2007-3-29 20:25:14

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中国的老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然……

1.忌吃未熟鸡蛋

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

2.忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

3.鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

4.炒鸡蛋不需放味精

左左 · 发表于 2007-3-29 23:10:56

妈妈经常把蛋和糖一起煮给我吃...

果果 · 发表于 2007-3-30 11:43:44

我家西红柿炒蛋加糖哒。。

yiran2186 · 发表于 2007-3-30 14:17:24

讨厌鸡蛋

十一月的雨 · 发表于 2007-3-30 23:53:14

小时候从来不吃。

salon · 发表于 2007-4-1 00:52:20

貌视水煮蛋的营养价值最高!

riwa · 发表于 2007-4-1 01:51:29

貌似偶都未涉及到

某人 · 发表于 2007-4-1 08:26:39

原来吃鸡蛋可以增强记忆啊

lailongde · 发表于 2007-4-1 09:25:56

MS茶叶蛋也是不能吃太多的！

某人 · 发表于 2007-4-1 11:11:11

蛋一天不能吃超过3个
多了蛋白质都吸收不了

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