6个步骤做好吃老北京炸醬面

原料：

    1.面：滚圆筋斗的手擀面

    2.酱：干黄酱和干面酱各半

    3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁

    4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝

步骤



1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。



2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。



3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。

4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。



5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。

6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。

看起来好好吃的样子

引用第1楼加菲猫于2009-01-15 19:17发表的  :
看起来好好吃的样子

。。。好香吖。。~我是不会做叻。。~

上次在北京吃的好像也不怎么好吃诶。~》

引用第2楼_落單_于2009-01-15 19:20发表的  :


。。。好香吖。。~我是不会做叻。。~

上次在北京吃的好像也不怎么好吃诶。~》

真的吗？我本来还想试试

那酱貌似很恶心啊

引用第3楼加菲猫于2009-01-15 19:21发表的  :

真的吗？我本来还想试试

可能口味不一样吧。。~。。。这图片也忒吸引人啦。。~

引用第4楼me-蹦蹦于2009-01-15 19:24发表的  :
那酱貌似很恶心啊

酱一般都这样

引用第6楼加菲猫于2009-01-15 19:34发表的  :

酱一般都这样