每日诱惑--茄子系列

茄子

的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是

维生素P

的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使

血管壁

保持弹性和生理功能，防止

硬化

和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治

高血压

、

冠心病

、

动脉硬化

和

出血

性

紫癜

。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃

茄子

，麻醉剂可能无法被正常地分解会拖延病人苏醒时间， 影响病人康复速度。

常见铁板茄子 肉末茄子 茄子煲  红烧茄子  凉拌茄子

蒸茄子  炸茄饼等家常菜

我爱茄子。。